Les repas de fin d’année à l’Ile Maurice

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L’Ile Maurice a une population très diversifiée, dont seulement 30 % environ sont chrétiens. Cependant, Noël est célébré par presque tout le monde, chrétiens et non-chrétiens se réunissent en famille et échangent des cadeaux.  Beaucoup de maisons non-chrétiennes vanteront même un arbre de Noël. Fêter Noël ou le Nouvel An à Maurice est une histoire de famille, mais aussi de cuisine.

La veille de Noël est célébrée de différentes manières dans la société multiethnique mauricienne. Alors que la plupart préfèrent profiter de la frénésie de Noël dans la vie nocturne remarquablement bondée et animée des villes, les catholiques assisteraient à la messe et les autres familles passeraient une soirée normale avec un dîner typique mauricien de Noël – habituellement un barbecue ou quelque chose de spécial !

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Les plats traditionnels occidentaux comme la dinde farcie ou le pudding de Noël entrent lentement dans la culture mauricienne. Les gâteaux de Noël comme la Bûche de Noël restent une denrée très demandée et très consommée au même titre que le vin, le whisky scotch, le rhum et les champagnes. Comme d’habitude, la nuit du 24 décembre dans les familles mauriciennes est une nuit de cadeaux et beaucoup d’entre elles font un feu d’artifice à minuit.

Le soir du Nouvel An, le Réveillon, est célébré de différentes manières, soit paisiblement à la maison ou en famille, lors d’une fête ou d’un barbecue, de la même manière ou même mieux qu’à la veille de Noël. Le plat principal qui a fait son entrée à l’Ile Maurice est la dinde. Elle permet de nourrir tous les invités autour d’une même table et avec un même plat.  La dinde est généralement préparée selon le goût des hôtes, mais il est important de savoir que de la choisir frais au lieu d’une dinde congelée est la meilleure option.

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