Une exploration culinaire dans les rues de Port Louis

La nourriture est un bon moyen de découvrir la culture d’un pays. A l’image de son peuple arc-en-ciel, la cuisine mauricienne est plein de couleur et de saveurs. Située à la croisée des routes maritimes d’Asie, d’Afrique et d’Europe, Port Louis est devenu la capitale de l’île en 1731 et aujourd’hui le témoin de sa riche histoire, notamment culinaire.

A travers une promenade à pied, parcourez les différents quartiers de Port Louis. Chaque escale sera l’occasion de goûter une spécialité à l’ombre des bâtiments historiques. Sur le chemin vous découvrirez des aliments typiques, qui reflètent les différentes ethnies de l’île.

Chacun des aliments de Port Louis est une histoire en elle-même : l’histoire de la personne qui cuisine, l’histoire de sa famille (les recettes sont transmises de génération en génération) et l’histoire de ceux qui ont migré à l’île Maurice au fil des siècles. Certains des plats sont restés les mêmes que ceux de leur pays d’origine. Mais beaucoup ont été revisités pour s’adapter au style Mauricien.

La street food une religion

A l’île Maurice, la street food est élevée au rang de religion. Parmi tous les délices qui vous y attendent lors de cette exploration : boulettes succulentes en bouillon, « rotis » – sortes de crêpes d’origine Indienne remplies de légumes cuits et d’épices, pistaches grillées, et pour ceux qui sont un peu plus audacieux, « gatos pima », des gâteaux frits aux piments.

Déambuler le long des rues pavées de la capitale vous donnera un aperçu sur l’histoire et la culture des gens qui ont migré au cours des siècles. Si vous souhaitez en savoir plus sur la gastronomie mauricienne, ne manquez pas notre article de blog dédié.

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Vous verrez pourquoi les Mauriciens sont si fiers de leur culture et de leur cuisine !