La nourriture est un bon moyen de découvrir la culture d’un pays. A l’image de son peuple arc-en-ciel, la cuisine mauricienne est plein de couleur et de saveurs. Située à la croisée des routes maritimes d’Asie, d’Afrique et d’Europe, Port Louis est devenu la capitale de l’île en 1731 et aujourd’hui le témoin de sa riche histoire, notamment culinaire.
A travers une promenade à pied, parcourez les différents quartiers de Port Louis. Chaque escale sera l’occasion de goûter une spécialité à l’ombre des bâtiments historiques. Sur le chemin vous découvrirez des aliments typiques, qui reflètent les différentes ethnies de l’île.
Chacun des aliments de Port Louis est une histoire en elle-même : l’histoire de la personne qui cuisine, l’histoire de sa famille (les recettes sont transmises de génération en génération) et l’histoire de ceux qui ont migré à l’île Maurice au fil des siècles. Certains des plats sont restés les mêmes que ceux de leur pays d’origine. Mais beaucoup ont été revisités pour s’adapter au style Mauricien.
